Champurrado con Tortillas Frescas para el frío

champurrado exprés

Cuando no hay masa se puede hacer champurrado usando tortillas de maiz. Es un truco casero que le da esa textura espesita sin complicarte demasiado.

Champurrado con Tortillas Frescas

 Ingredientes:

- 4 tortillas frescas de maíz

- 1 litro de agua

- 1 litro de leche (puede ser de vaca o vegetal, como almendra o avena)

- 1 tablilla de chocolate de mesa (tipo *Abuelita* o *Ibarra*)

- 1 piloncillo (o 1/2 taza de azúcar mascabado si no tienes piloncillo)

- 1 rama de canela

- 1 pizca de sal

- Opcional: 1 cucharadita de vainilla

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 Instrucciones:

1. Desmenuza las tortillas: 

  Corta o rompe las tortillas en pedazos pequeños, como si estuvieras haciéndolas migajas. Esto nos ayudará a simular la textura de la masa.

2. Cuece las tortillas: 

  En una cacerola grande, hierve el litro de agua junto con la rama de canela. Cuando empiece a hervir, añade las tortillas desmenuzadas y déjalas cocinar a fuego medio-alto por unos 10 minutos, hasta que las tortillas estén bien suaves. Este paso es clave para que se integren bien.

3. Licúa: 

  Una vez que las tortillas estén suaves, retira la rama de canela y licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si lo prefieres más suave, puedes colar la mezcla después de licuar.

4. Agrega los ingredientes dulces: 

  Regresa la mezcla licuada a la cacerola. Añade el piloncillo (o azúcar), el chocolate de mesa y una pizca de sal. Remueve a fuego bajo hasta que el chocolate y el piloncillo se derritan por completo.

5. Incorpora la leche: 

  Cuando el chocolate esté bien disuelto, añade el litro de leche y sigue removiendo a fuego bajo. Si te gusta el champurrado más espeso, deja que se cocine un poco más, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

6. Sabor final: 

  Si quieres un toque extra, añade una cucharadita de vainilla. Deja que todo se caliente y se mezclen los sabores unos 5 minutos más.

7. Sirve: 

  ¡Listo! Sirve tu champurrado bien caliente. Tendrás una bebida espesa, cremosa, con el toque especial de las tortillas.

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Este truco es perfecto si no tienes masa a la mano. ¡Le da al champurrado esa textura auténtica y el sabor que tanto amamos!